Pessoalmente, nunca fui um adepto do sabor… antes de descobrir as virtudes deste sólido parceiro da saúde! Da polpa à casca, passando pelo sumo e pelas sementes, tudo é bom no limão!

Componentes

As proporções dos componentes do limão parecem ser ideais para atender às necessidades do nosso organismo. Aqui está uma lista não exaustiva dos seus principais componentes.

Em abundância:

  • Água: muito sumarento, o limão contém quase 90% de água, na qual as substâncias nutritivas estão dissolvidas
  • Vitaminas: é uma das frutas mais ricas em vitamina C (52g por 100g em média!). Esta é muito bem conservada devido à sua acidez e à sua casca espessa. Também contém vitaminas do grupo B, vitaminas P (“flavonoides”), bem como vitamina E
  • Ácidos orgânicos: representam em média 5% do limão, e conferem-lhe este sabor fortemente ácido. Trata-se essencialmente de ácido cítrico e ascórbico (vitamina C), e numa menor medida: ácidos málico, cafeico e ferúlico
  • Substâncias minerais e oligoelementos: trata-se principalmente de potássio, magnésio, depois cálcio, ferro e cobre

Em pequena quantidade:

  • Açúcar: apenas 2,5% do limão em média, o que é significativamente menos do que outras frutas (que contêm entre 8% e 10%)
  • Matérias gordas (lípidos): 0,4% do limão. Estão ausentes no sumo
  • Fibras: 2,1% do limão. Celuloses e hemiceluloses formam as células membranas e as pectinas da casca. Estão quase ausentes no sumo.
  • Proteínas: estão presentes na membrana do limão, para um teor de fruta inferior a 1%
  • Outros oligoelementos úteis: Selénio, flúor, iodo, boro estão presentes em pequenas quantidades (dosagem ideal para o organismo)

Benefícios e propriedades

  • Fortalece o organismo: Verdadeiro antibiótico natural, o limão é também antisséptico e antiviral. Trata constipações e infeções intestinais, e impulsiona o sistema imunitário (graças à vitamina C e aos antioxidantes).
  • Promove a digestão: O ácido cítrico do limão favorece a secreção de bílis do Fígado, necessária para a digestão de alimentos gordurosos.
  • Previne certas doenças cardiovasculares: Os antioxidantes (flavonoides e limonoides) neutralizam os radicais livres, que são prejudiciais ao organismo. Os flavonoides também reforçam a impermeabilidade dos vasos capilares e a ação da vitamina C. As pectinas, por sua vez, possuem propriedades hipocolesterolemiantes.
  • Equilibra o PH sanguíneo: Apesar do seu sabor ácido, o limão é, na verdade, alcalinizante e ajuda a regular os desequilíbrios ácido-base. No entanto, isso deve ser ponderado em caso de acidose crónica significativa (excesso de acidez sanguínea).
  • Regula a pressão arterial: O limão torna os vasos sanguíneos mais flexíveis em casos de hipertensão. Além disso, as suas vitaminas B ajudam a evitar insuficiências cardíacas, enquanto o seu teor de potássio permitiria (segundo alguns estudos) diminuir o risco de hipertensão. No entanto, não se deve abusar para não ter quedas significativas de pressão!
  • Efeito desintoxicante: Ao estimular a produção de bílis, o limão favorece a eliminação de toxinas do corpo e da alimentação. Diurético natural, estimula a atividade dos rins e, consequentemente, a eliminação. O consumo diário de meio limão espremido previne a formação de cálculos renais, infeções urinárias e alivia dores articulares e artrite.
  • Estimula o cérebro e o sistema nervoso: Ação do potássio
  • Efeito anti-inflamatório: Ação do ácido ascórbico
  • Efeito tónico: Ação da vitamina C
  • As sementes contêm limonoides. Estes são interessantes e estudos estão atualmente a procurar demonstrar as suas propriedades antiproliferativas em células cancerosas, bem como na regressão do número de tumores da boca e do cólon!
  • Por fim, o limão também seria apreciado por alguns efeitos “cosméticos”. De facto, os ácidos que contém são esfoliantes e ajudam a regular a pigmentação da pele em caso de manchas castanhas nas mãos. Tal uso não é recomendado para pessoas com pele sensível, sob o risco de irritá-la.

Como consumi-lo?

Em jejum, ao acordar: Consumir limão fresco com água morna é um excelente hábito (que eu agora adotei)! Isso permite desintoxicar o corpo enquanto o hidrata, enquanto o calor da água permite o relaxamento dos órgãos e intestinos (benéfico especialmente para a digestão), ao mesmo tempo que reduz a acidez do sabor. Posteriormente, deve-se esperar pelo menos 30 minutos antes de ingerir qualquer outro alimento, a fim de maximizar os benefícios da manobra.

Receita ultra simples:

  • Uma tigela de água morna misturada com algumas rodelas ou sumo de limão fresco

Em sumo: Podemos bebê-lo como limonada, ou como tempero para pratos e saladas. O sumo engarrafado deve ser evitado, pois é processado e perdeu as suas virtudes. De facto, as vitaminas, em contacto com o ar, oxidam e desnaturam-se muito rapidamente. Deve-se privilegiar os limões frescos, biológicos de preferência. De notar que a raspa da casca contém pectinas, as quais não devem ser negligenciadas. 50 ml de sumo são suficientes para cobrir mais de um quarto das necessidades diárias de vitamina C!

  • No verão, é uma bebida refrescante e tonificante, à qual se pode adicionar hortelã
  • No inverno, com água morna e um pouco de mel, é um excelente remédio contra dores de garganta

Em aromaterapia: O óleo essencial de Citrus limonum permite beneficiar das propriedades da fruta, seja para reforçar a imunidade, purificar o ar da casa (em difusão), curar enjoo de movimento, gerir uma digestão difícil, dor de garganta, amigdalite, constipação…

Precauções

O limão deve ser consumido com moderação, especialmente para pessoas com estômago sensível (sujeitas a refluxo ácido, gastrites, refluxo, úlceras, azia, etc.) e em caso de acidose crónica.

A acidez do limão agride e erode o esmalte dos dentes. Em caso de abuso, as gengivas retraem, expondo as terminações nervosas (maior sensibilidade). Por esta razão, não é aconselhável escovar os dentes imediatamente após consumir limão ou sumo de limão.

Os citrinos (e o limão) podem interferir com a ação de certos medicamentos, como anti-inflamatórios, aspirina, imunossupressores, mas também alguns tratamentos para o cancro, colesterol e problemas cardíacos. Uma consulta médica é sempre necessária em caso de dúvida.