Dietas Dukan, Paleo, crudívora, a vapor, vegetariana, vegana… No Ocidente, a dietética muitas vezes segue um fenômeno de "modas" e torna-se difícil saber o que constitui uma alimentação saudável. Isso é ainda mais verdadeiro porque essas "fórmulas mágicas" muitas vezes têm como objetivos a linha ou a ética, sem necessariamente levar em conta as necessidades e constituições individuais. Sem contar que esses hábitos restritivos – quando não são mais respeitados – provocam um "efeito sanfona" no peso da pessoa, cujo organismo sofre plenamente os efeitos nocivos.

Longe dessa complexidade moderna, as regras de higiene alimentar chinesas básicas pouco mudaram desde milênios e, no entanto, nos oferecem uma forma simples e natural de nutrir nosso corpo (e nosso Espírito!) de forma ótima. Na Europa, fala-se cada vez mais do impacto de nosso intestino em nossas emoções, humores, comportamentos… A importância de uma boa alimentação é tamanha que faz parte integrante das ferramentas à disposição do praticante de MTC no tratamento de uma desordem ou patologia.

O primeiro medicamento é o alimento; falamos em "alicamento"

A dietética dos 5 elementos

Na visão chinesa tradicional, a palavra-chave é o equilíbrio. À maneira da visão Taoísta (e, portanto, dos princípios da MTC), trata-se sempre de estar atento às necessidades do corpo e de evoluir em acordo com seu espaço e seu tempo. Tipicamente: privilegiar produtos locais, da estação, e crus ou cozidos de forma a regular a temperatura do corpo. A terapia pela dietética chinesa não consiste, portanto, em uma dieta no sentido estrito, mas sim em uma alimentação que se adapta à idade, constituição e condições de vida do indivíduo. Para isso, 5 fatores são aqui levados em consideração em relação aos alimentos.

As proporções das diferentes categorias

Em comparação com o Ocidente, os chineses consomem:

  • Mais cereais/leguminosas (40%-60%)
  • Mais frutas e vegetais verdes (20%-30%)
  • Menos carnes/frutos do mar, açúcares, gorduras, laticínios (10%-15%)

As proporções de alimentos em uma alimentação "ideal" são, portanto, invertidas entre a China e o Ocidente, e vemos que não é recomendado suprimir completamente as proteínas animais, e em particular a carne, que é útil para a formação do sangue!

A temperatura e o efeito aquecedor/resfriador

Temos aqui 5 categorias de alimentos:

  • Quente (cordeiro, chocolate, café, pimenta, gergelim, etc.)
  • Morno (alho, aveia, gengibre, tâmara, batata, frango, etc.)
  • Neutro (beterraba, amendoim, cenoura, couve, cereja, arroz, uva, salmão, etc.)
  • Fresco (algas, amêndoas, trigo, peixe, laranja, nabo, rabanete, etc.)
  • Frio (tomate, iogurte, banana, pato, pepino, etc.)

É preciso ter o cuidado de adaptar a proporção desses alimentos de acordo com a estação, a fim de preservar a energia de nossos órgãos internos, em particular do Estômago, que retorna tudo à temperatura corporal. Então NÃO, uma dieta composta exclusivamente de alimentos crus não é o ideal…!!

O sabor

Esta noção é particularmente importante, na medida em que cada sabor afeta o elemento (e, portanto, os órgãos) que lhe corresponde. Pode acontecer que uma pessoa seja particularmente atraída ou, ao contrário, desinteressada por um ou outro desses sabores; o que indicará um desequilíbrio do elemento em questão. Sua interpretação será então interessante para a compreensão de uma eventual patologia.

  • Ácido (abacaxi, cassis, limão, framboesa, queijo, tomate, azeitona, vegetais verdes, etc.) – Elemento Madeira, Fígado e Vesícula biliar
  • Amargo (brócolis, café, aipo, agrião, endívia, alface, nabo, rabanete, etc.) – Elemento Fogo, Coração e Intestino Delgado
  • Doce (cordeiro, aveia, trigo, carne bovina, couve, tâmara, leite, alface, milho, etc.) – Elemento Terra, Baço e Estômago
  • Picante (alho, menta, nabo, pimenta, alho-poró, cominho, vinho, etc.) – Elemento Metal, Pulmões e Intestino Grosso
  • Salgado (alho, algas, pato, caranguejo, lagosta, mexilhão, porco, sardinha, presunto, etc.) – Elemento Água, Rins e Bexiga

A qualidade (frescura, variedade, etc.)

Escolher bem os alimentos que ingerimos nunca foi tão importante quanto em nossa era cada vez mais industrializada. Assim, produtos orgânicos serão menos expostos a agentes químicos e potencialmente patogênicos.

As circunstâncias e a hora da refeição

O impacto dos alimentos no organismo será muito diferente em função da velocidade da refeição, do estado de espírito, do nível de relaxamento, da distração (assistir TV enquanto come não é muito bom…), etc. Em suma, o tempo e a atenção dedicados a esse momento sagrado de regeneração. É preciso ter em mente que, independentemente de nossa "consciência", nosso organismo tem sua própria existência, suas próprias necessidades, sua própria inteligência. Dedicar-lhe atenção durante a refeição é primordial.

Além disso, nossos biorritmos nos impõem naturalmente a comer fartamente pela manhã, moderadamente ao meio-dia e frugalmente à noite. De fato, a noite de sono deve servir de repouso para o nosso organismo, e digerir alimentos ingeridos em horários tardios compromete esse tempo de repouso necessário. Isso pode, então, resultar em: agitação, insônia, fadiga, etc.

Efeitos de uma má alimentação

O Estômago e o Baço são os dois principais órgãos da digestão e, portanto, serão os primeiros impactados. Seus respectivos papéis:

  • Apodrecer os alimentos e bebidas – 1ª etapa do bolo alimentar. É importante que cheguem ao Estômago, em quantidades corretas, alimentos digeríveis, na temperatura adequada, e em intervalos regulares. Caso contrário: retenção de água, obesidade, indigestão, regurgitações, etc.
  • Transformar e transportar os alimentos, para que cada nutriente possa se tornar uma das substâncias vitais do corpo que nutrirão tanto o corpo quanto o espírito. Os riscos de um esgotamento da energia do Baço em caso de alimentação inadequada: fadiga, distúrbios de trânsito, dores estomacais, fraqueza nos membros e músculos, etc.